Подготовленные рубцы замочить в холодной воде на 2—3 ч, периодически меняя воду, промыть. В кастрюлю налить 3—4 л воды, положить рубцы, соль, морковь, лавровый лист, тмин, петрушку и варить 2—3 ч до размягчения. Сваренные рубцы посыпать молотым перцем, рубленым чесноком, измельченной зеленью петрушки, свернуть рулетом, перевязать нитками, положить в горшочки, залить бульоном и тушить 1,5 ч. Вынуть из бульона, удалить нитки, нарезать кружочками, уложить на блюдо, рядом разместить сложный гарнир из картофеля, моркови, соленых огурцов.
Отдельно подать хрен с уксусом.
Продукты
рубец говяжий
1
кг
морковь
2
шт.
корень петрушки
2
шт.
чеснок
4-5
долек
лавровый лист
1
шт.
зелень петрушки
1
пучок
картофель
8
шт.
огурцы солёные
2
шт.
тмин
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рубец тушеный в горшочке. Как приготовить Рубец тушеный в горшочке?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Жареное мясо с картофелем... 
Бефстроганов классический 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Жаркое в горшочках 
Курица с картошкой в горшочке 
Чанахи (говядина с овощами... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные драники без яиц и муки 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Огуречные роллы 
Малосольные огурцы (в пакете) 
Огурчики по-корейски