Подготовленные куриные потроха — шейки, желудки, сердце, крылышки — сварить. Печенку сварить отдельно. Бульон отделить от потрохов и процедить, дать отстояться и снять жир. Затем довести бульон до кипения, заложить подготовленное (ошпаренное) пшено и спассированные коренья и варить 25—30 минут. За 15—20 минут до окончания варки добавить картофель, нарезанный кубиками и специи. Суп довести до готовности.
При отпуске в тарелку положить прогретые потроха ( шейку разрубить на две части, желудок нарезать ломтиками) вместе с печенкой, налить суп и добавить зелень.
Продукты
потроха куриные
95
г
крупа пшённая
15
г
картофель
225
г
морковь
20
г
зелень петрушки
10
г
сельдерей
10
г
лук репчатый
10
г
лук-порей
10
г
томатное пюре
5
г
жир
10
г
зелень
2
г
Рецепт: Суп картофельный с потрохами. Как приготовить Суп картофельный с потрохами?
Суп картофельный с вермишелью 
Картофельный суп обыкновенный 
"Жареный" суп со сметаной 
Суп картофельный с украинскими... 
Картофельно-сметанный суп 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Пшённые лепёшки с сыром 
Котлеты из пшенной каши с томатной... 
Пшённая каша с куриным фаршем и... 
Пшенная каша 
Сладкие оладьи из пшённой каши на... 
