Отходы цветной капусты, стручки спаржи или гороха, маленькие морковки и кочерыжки от капусты хороши для приготовления бульона. Удалив порченые части, очищенные отходы промыть, если нужно — крупно нарезать, варить с порезанным пополам неочищенным луком в течение 90 минут (луковая шелуха придает бульону приятный цвет). Заправить солью и процедить. Бульон станет вкуснее, если овощи потушить в жире.
Продукты (на 2 порции)
вода
1.5
л
соль
0.5
ч. ложки
овощи
по вкусу
лук репчатый
1
шт.
Рецепт: Бульон овощной. Как приготовить Бульон овощной?
Куриный бульон с вермишелью 
Бульон куриный 
Суп «Рыжик» с жареной вермишелью... 
Сливочный суп с курицей и шампиньонами 
Куриный суп с рулетиками из... 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Салат "Старый Мюнхен" 
Швабские брецели 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Немецкий теплый сендвич "Крепкий Макс" 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Капустные котлеты 
