Рис с персиками

Промыть рис, залить холодной водой и довести до кипения. Снять с огня, через 5 мин процедить. Промыть холодной проточной водой, выложить в кастрюлю с горячим молоком, сахарным песком, солью, ванилином. Довести до кипения, перемешать со сливочным маслом или маргарином и оставить на небольшом огне. Снять с огня, перемешать вилкой, чтобы рис был рассыпчатым, добавить яичные желтки, взбитые со сливками. Смесь выложить в форму и поставить в холодильник на несколько часов. Персики ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать пополам, удалить косточки, нарезать дольками. Украсить рис дольками персиков и полить охлажденным апельсиновым соком.