рецепт с фото пошаговый

Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму)

Фото к рецепту: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму)
 6 порций
 2 часа 30 мин (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   22.09.21

Пикантный соус из тёмного винограда, заготовленный на зиму, отлично подойдёт к мясным блюдам, птице. Его насыщенный вкус и аромат слегка играет винными нотками, но без алкогольной составляющей, а умеренная острота делает соус по-настоящему гурманским. Ваших усилий для его приготовления потребуется минимум, а вкусовой эффект будет ярок.

Продукты (на 6 порций)
Виноград тёмный (без косточек) – 1 кг
Уксус винный – 200 мл
Имбирь (корень) – 20-30 г
Гвоздика молотая – 1/3 ч. ложки
Перец красный острый свежий – 5 г
Чеснок – 7 г (1 зубчик)
Сахар – 180 г
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептПикантный соус из тёмного винограда (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №2

Ягоды винограда обрываем с веточек и тщательно промываем. Откидываем на дуршлаг или сито, даём воде стечь.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №3

Измельчаем виноград в блендере.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №4

Виноградную массу отправляем в сотейник или кастрюлю с толстым дном, прогреваем на слабом огне 20 минут, не давая закипеть.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №5

Вливаем к винограду уксус, перемешиваем. Даём массе закипеть и выключаем нагрев.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №6

Полностью остужаем виноградную массу.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №7

Корень имбиря очищаем, натираем на мелкой тёрке.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Острый перец мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №8

Остывшую виноградную массу перетираем через сито.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №9

В сотейнике соединяем виноградную массу, измельчённые чеснок, имбирь и острый перец. Добавляем сахар и пряности, немного солим. Доводим до кипения и варим соус на медленном огне 30 минут или до желаемой густоты. Учтите, что при остывании соус станет гуще.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №10

Банки и крышки тщательно вымываем и ополаскиваем. Затем стерилизуем их. Для этого в кастрюлю наливаем воду и погружаем в неё крышки. На кастрюлю устанавливаем решётку и ставим банки вверх дном. Кипятим крышки и стерилизуем банки 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №11

Затем переносим банки с крышками на чистое полотенце, даём обсохнуть.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №12

Разливаем соус по банкам. У меня получилось 3 баночки объёмом по 250 мл.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №13

Плотно закручиваем банки крышками. Оставляем остыть.
Храним соус в прохладном тёмном месте.

Фото приготовления рецепта: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) - шаг №14

Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму) готов.
Приятных кулинарных экспериментов!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму). Как приготовить Пикантный соус из тёмного винограда (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Рецепты соусов
Блюда из винограда
16 спасибо 1683 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)