рецепт с фото пошаговый

Малиновый соус к птице

Фото к рецепту: Малиновый соус к птице
 Yuliya-s   22.07.21

Малиновый соус часто используют во французской кухне, ведь он делает из любого блюда практически кулинарный шедевр. У него сбалансированный сладковатый с кислинкой вкус и изумительный аромат. Такой соус отлично подходит к птице — он удачно дополнит утку, курицу или индейку нежным ягодным вкусом с лёгкими винными и сливочными нотками.

Продукты
Малина свежая - 200 г
Джем малиновый (желательно без косточек) - 70 г
Вино красное столовое - 100 г
Томатная паста - 25 г
Уксус бальзамический - 15 мл (1 ст. ложка)
Масло растительное - 2 ч. ложки
Масло сливочное - 15 г
Чеснок - 1 зубчик (средний)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептМалиновый соус к птице
Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №2

Малину перебираем, промываем, если нужно. Измельчаем ягоды при помощи блендера или на мясорубке. Перетираем ягодное пюре через сито, чтобы избавиться от косточек.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №3

Зубчик чеснока очищаем и придавливаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №4

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем чеснок около 1 минуты, до лёгкого золотистого оттенка. После того, как чеснок отдаст свой аромат, убираем со сковороды — он больше не понадобится.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №5

На сковороду в ароматное чесночное масло кладём томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №6

Перемешиваем томатную пасту с маслом и прогреваем несколько секунд.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №7

Затем вливаем вино.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №8

Добавляем малиновый джем.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №9

Также добавляем малиновое пюре.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №10

Варим на небольшом огне около 15 минут, часто помешивая соус.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №11

Масса за это время загустеет и приобретёт консистенцию соуса. Выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №12

Вливаем бальзамический уксус.
Также всыпаем соль и молотый перец по вкусу, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №13

Добавляем сливочное масло — оно смягчит яркость вкуса соуса и добавит сливочные нотки.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №14

Всё перемешиваем; в ещё не остывшем соусе сливочное масло хорошо растворится.

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №15

Готовый малиновый соус перекладываем в подходящую ёмкость и подаём к блюдам из птицы.
Соус можно хранить в холодильнике в хорошо закрывающейся банке в течение 2-3 дней. (Если вы запекали большую тушку птицы, но ещё немного осталось на следующий день, то малиновый соус будет кстати.)

Фото приготовления рецепта: Малиновый соус к птице - шаг №16

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Малиновый соус к птице. Как приготовить Малиновый соус к птице?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусов
Блюда из малины
2 спасибо 409 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)