рецепт с фото пошаговый

Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму)

Фото к рецепту: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму)
 6 порций
 1 час (ваши 25 мин)
 КомуДобавки   14.07.21

Этот соус из крыжовника с чесноком и травами — вариация соуса ткемали, который традиционно готовится из алычи. А следовательно соус из крыжовника отлично подойдёт к мясу и для приготовления супа харчо. Достаточно пожарить стейки, подать с таким соусом — и ужин готов. А шашлыки с этим соусом... Ну вы поняли, да?)

Продукты (на 6 порций)
Крыжовник зелёный – 600 г
Чеснок – 50 г
Мята свежая – 50-60 г
Петрушка свежая – 50 г
Тимьян сушёный – 5 г
Перец красный острый молотый – 1-2 щепотки
Перец чёрный молотый – 1-2 щепотки
Куркума молотая – 1-2 щепотки
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептСоус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №2

Замачиваем крыжовник в миске с холодной водой на 10 минут, чтобы избавить ягоды от всего мусора.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №3

Хорошо промываем крыжовник и срезаем хвостики.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №4

В кастрюле доводим до кипения 1,5 л воды и кладём туда крыжовник. Варим 7-8 минут. Откидываем ягоды на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №5

В блендере измельчаем крыжовник в пюре.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №6

Перетираем крыжовник через сито.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №7

Промываем зелень и очищаем чеснок. Зелень нарезаем произвольно.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №8

В чаше блендера соединяем зелень, чеснок, тимьян, куркуму и два вида молотого перца.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №9

Измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №10

Добавляем пюре из крыжовника и измельчаем всё вместе ещё 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №11

Перекладываем массу в сотейник, всыпаем соль. Ставим на нагрев.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №12

Увариваем соус на медленном огне около 15-20 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №13

В это время промываем чистой водой с содой баночки. У меня 2 баночки объёмом по 250 мл.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №14

В кастрюлю наливаем воду и погружаем крышки. На кастрюлю устанавливаем решётку, на которую кладём банки вверх дном. Ставим кастрюлю на нагрев. Стерилизуем банки и крышки 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №15

Просушиваем тару с крышками на чистом полотенце.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №16

Заполняем каждую баночку пряным соусом из крыжовника.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №17

Закручиваем банки крышкой.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №18

Переворачиваем банки вверх дном и оставляем, накрыв полотенцем, до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму) - шаг №19

Храним соус из крыжовника с чесноком и травами в тёмном и прохладном месте.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму). Как приготовить Соус из крыжовника с чесноком, мятой и петрушкой (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты соусовСоус чесночный Соусы и приправы для шашлыка
Блюда из крыжовника
55 спасибо 21741 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)