рецепт с фото пошаговый

Шоколадные желейные конфеты с вишней

Фото к рецепту: Шоколадные желейные конфеты с вишней
 14 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   30.04.21

Чтобы не покупать конфеты в магазине, можно приготовить их в домашних условиях. Шоколадные желейные конфеты с вишней готовятся очень просто и получаются полезнее, так как в составе нет разных сомнительных добавок. Вишня отлично гармонирует с шоколадом, поэтому начинка получается очень нежной и вкусной.

Продукты (на 14 порций)
Шоколад чёрный - 200 г
Сливки жирностью 20 % - 200 мл
Сахарная пудра - 70 г
Вишня вяленая - 60 г
Мука - 15 г
Желатин - 10 г
Вода для замачивания - 50 мл
Ванилин - 1 щепотка
Шоколад белый для украшения (по желанию) - 40 г

Для формовки конфет понадобятся специальные силиконовые формочки с небольшими ячейками.

Пошаговый фото рецептШоколадные желейные конфеты с вишней
Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Шоколад возьмите чёрный с содержанием какао 56% и выше. Желатин используйте быстрорастворимый. С ним удобно работать и не требуется много времени.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №2

Весь чёрный шоколад нарежьте ножом на более мелкие кусочки. Отмерьте 130 г из общей массы. Это количество понадобится для оболочки конфет.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №3

Шоколадную стружку (130 г) пересыпьте в жаростойкую глубокую посуду. Установите её на водяную баню, чтобы дно не касалось кипящей воды.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №4

Помешивая лопаткой, прогрейте до полного расплавления шоколада.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №5

Понадобятся специальные силиконовые формочки. У меня они небольшого размера с ячейками разной формы. Я взяла небольшую кисточку для рисования, обмакнула в растопленный шоколад и промазала ячейки внутри (оставшийся растопленный шоколад используем позже для формирования донышка конфеты).
Отправьте форму в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколадная оболочка застыла.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №6

Теперь займёмся начинкой.
Желатин залейте кипячёной водой комнатной температуры. Перемешайте и оставьте набухать на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №7

Вяленую вишню хорошо промойте тёплой водой. Обсушите вишню бумажным полотенцем. Нарежьте маленькими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №8

Сливки влейте в сотейник. Доведите до кипения. Всыпьте оставшийся рубленый шоколад (70 г). Помешивая, прогрейте до полного расплавления на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №9

Добавьте сахарную пудру. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №10

Всыпьте просеянную муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №11

Подержите на небольшом огне 3-4 минуты, чтобы шоколадная масса слегка загустела. Снимите сотейник с огня. Дайте массе 4-5 минут остыть.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №12

В горячую шоколадную массу добавьте набухший желатин. Интенсивно перемешайте до его растворения.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №13

Добавьте вяленую вишню и ванилин. Перемешайте. Остудите до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №14

Когда шоколадная оболочка застынет, заполните серединку формочек приготовленной начинкой. Отправьте в холодильник, чтобы желейная начинка застыла.
Мне понадобилось около 40-60 минут, может и меньше.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №15

Когда начинка застынет, немного разогрейте оставшийся растопленный шоколад и смажьте им начинку, чтобы у конфеты было донышко. Отправьте в холодильник на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №16

Шоколадные желейные конфеты с вишней готовы. Извлеките их из формочек и при желании украсьте растопленным белым шоколадом.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №17

У меня получилось 28 конфет. Храните их в холодильнике, в плотно закрывающемся контейнере. Конфеты можно красиво оформить и подарить родным и близким в качестве сладкого подарка.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные желейные конфеты с вишней - шаг №18

Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадные желейные конфеты с вишней. Как приготовить Шоколадные желейные конфеты с вишней?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе, муссы Конфеты
На праздничный стол
Детский
Блюда из вишни
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)