рецепт с фото пошаговый

Постный майонез в домашних условиях

Фото к рецепту: Постный майонез в домашних условиях
 30 мин (ваши 15 мин)
 Irina_Dem   15.03.21

Постный вариант майонеза на основе мучной заварки - настоящая палочка-выручалочка для постного меню! Добавление горчицы, лимонного сока и специй придаёт соусу оригинальный вкус, не уступающий обычному майонезу, а заварная заправка из воды и муки - густоту. Попробуйте!

Продукты
Мука пшеничная - 80 г
Вода - 375 мл
Масло растительное - 60 мл (4 ст. ложки)
Лимон (для сока) - 1 шт. (1-2 ст. ложки сока)
Горчица - 1-2 ст. ложки (20-40 г)
Соль - 1 ч. ложка без горки
Сахар - 1 ч. ложка без горки

Пошаговый фото рецептПостный майонез в домашних условиях
Фото приготовления рецепта: Постный майонез в домашних условиях - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Из указанного количества продуктов у меня получилось примерно 400-450 г соуса.

Фото приготовления рецепта: Постный майонез в домашних условиях - шаг №2

Просейте муку в сотейник или небольшую кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Постный майонез в домашних условиях - шаг №3

Влейте 100-150 мл холодной воды и тщательно перемешайте венчиком, чтобы мука полностью растворилась.

Фото приготовления рецепта: Постный майонез в домашних условиях - шаг №4

Добавьте оставшуюся воду.

Фото приготовления рецепта: Постный майонез в домашних условиях - шаг №5

Поставьте на средний нагрев и, помешивая, доведите смесь до кипения.
Затем убавьте огонь до минимума и, продолжая помешивать, варите примерно 30-60 секунд, пока смесь слегка не загустеет. Полученную смесь охладите до комнатной температуры. По мере охлаждения смесь ещё немного загустеет. Я варю примерно 1 минуту для получения более густой заварной основы и, как следствие, густого майонеза. Или 20-30 секунд, если мне необходимо, чтобы консистенция получилась более жидкой и текучей.
Затем снимите с огня и оставьте остужаться.

Фото приготовления рецепта: Постный майонез в домашних условиях - шаг №6

Из лимона отожмите сок. Для начала понадобится 0,5-1 ст. ложка лимонного сока.
В чаше блендера соедините соль, сахар, растительное масло, 0,5-1 ст. ложку лимонного сока и 0,5-1 ст. ложку горчицы.

Фото приготовления рецепта: Постный майонез в домашних условиях - шаг №7

Взбейте на высокой скорости примерно 30-60 секунд, до однородности.

Фото приготовления рецепта: Постный майонез в домашних условиях - шаг №8

Частями, по 1-2 ст. ложки, каждый раз взбивая по несколько секунд, вмешайте мучную заварку, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.

Фото приготовления рецепта: Постный майонез в домашних условиях - шаг №9

Попробуйте готовый соус и при необходимости добавьте по своему вкусу ещё горчицы, сока лимона или соли по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Постный майонез в домашних условиях - шаг №10

Постный майонез в домашних условиях готов. Храните соус в холодильнике в герметичной ёмкости и используйте по необходимости. Лучше всего готовить соус небольшими порциями и хранить не более 1-2 дней, но по опыту и через 3-4 дня соус не меняет своих вкусовых характеристик.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постный майонез в домашних условиях. Как приготовить Постный майонез в домашних условиях?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовМайонез
Пост
Вегетарианские Рецепты для начинающих
183 спасибо 46092 3 2
Ирина Среда, 31 Марта 2021 г. 17:29 #

Спасибо за рецепт! Майонез отличный!:yes::heart:

   
цитировать
людмила Воскресенье, 11 Апреля 2021 г. 12:16 #

перевод продуктов,по консистенции майонез,а по вкусу кислая заваренная мука.

   
цитировать
Артемий Понедельник, 26 Апреля 2021 г. 17:43 #

людмила
перевод продуктов,по консистенции майонез,а по вкусу кислая заваренная мука.

Людмила, на то он - "Постный майонез".

Не любителям сахара, рекомендую добавить мёд.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)