видео рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые рогалики с творожной начинкой

Фото к рецепту: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой

Как всегда, самые вкусные рецепты - это блюда, проверенные годами. Сегодня - один из рецептов моей бабушки. Шикарная выпечка к чаю! Готовится легко, а получается очень вкусно. Попробуйте испечь дрожжевые рогалики именно с этой начинкой из творога. Рецепт моей бабули покорит любого!

Продукты
Для теста:
Мука - 300 г
Масло сливочное (подмороженное) - 125 г
Молоко (тёплое) - 50 мл
Сахар - 20 г
Дрожжи прессованные - 15 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог - 150 г
Сахар - 40 г
Крупа манная - 2 ст. ложки
Сметана - 3 ст. ложки
Цедра 1/2 лимона
*
Для смазывания рогаликов:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
*
Для подачи:
Сахарная пудра - по вкусу

Видео рецептДрожжевые рогалики с творожной начинкой
Пошаговый фото рецептДрожжевые рогалики с творожной начинкой
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №1

Начинаем с теста. Продукты самые простые.
Сливочное масло - подмороженное.
Молоко подогреваем до тёплого состояния (примерно 37-40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №2

Делаем быструю опару, чтобы активировать дрожжи: в тёплое молоко добавляем 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку муки и раскрошенные дрожжи, перемешиваем и даём постоять несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №3

Холодное масло натираем на крупной тёрке в чашку с мукой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №4

К муке и маслу добавляем остатки сахара и соль, всё перетираем в крошку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №5

Дрожжи у меня отличные, хорошо работают.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №6

К крошке из муки и масла добавляем подошедшую опару и яйцо.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №7

Замешиваем тесто. Долго такое тесто не вымешиваем, 2-3 минуты на столе - и готово.
После чего убираем тесто в чашку, накрываем крышкой и отправляем в холодильник (пока будем заниматься начинкой).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №8

Начинка сегодня - моя любимая (после мясной).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №9

Творог разминаем с сахаром. Продолжая разминать, вводим манную крупу и сметану. С помощью мелкой тёрки снимаем с лимона цедру и добавляем к творожной массе. Перемешиваем.
Пробуем на сахар и доводим до вкуса.
Даём начинке постоять 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №10

Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.
Тесто для удобства работы делим на четыре равные части (заготовки).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №11

Каждую заготовку раскатываем в тонкую лепёшку диаметром 25 см и делим на восемь секторов (как пиццу).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №12

Выкладываем по 1 ч. ложке начинки на широкую часть каждого сектора теста, немного отступив от края.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №13

Накрываем начинку свободным широким краем теста, чтобы творог остался внутри. Слегка прижимаем по краям.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №14

Сворачиваем рогалики (скатываем к узкой части).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №15

Для смазывания рогаликов перемешиваем желток и немного молока.
Рогалики отправляем на застеленный пергаментом противень (у меня получилось две партии) и смазываем желтком с молоком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №16

Выпекаем дрожжевые рогалики с творожной начинкой в духовке при 180 градусах минут 10-15 (ориентируйтесь на свою духовку).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №17

Готовые рогалики, пока горячие, присыпаем сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой - шаг №18

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые рогалики с творожной начинкой. Как приготовить Дрожжевые рогалики с творожной начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРогаликиТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из творога
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)