Идеальные сырники из творога (на сковороде)

Надо было послушать большинство, три ложки муки очень мало. Не расплылись, но очень жидкие вышли. Творог был домашний, достаточно сухой. Я уж не знаю, насколько сухой должен быть творог для этого рецепта

Идеально получилось. Спасибо.

Первый раз у меня получилось сделать приличные сырники! Спасибо за рецепт. Дети очень довольны

Делала по рецепту, не развалились) вкусно, спасибо)

Сырники получились вкусные , но немного растеклись, я думаю из за творога, сейчас очень трудно найти хороший творог, даже у фермеров не всегда хороший

Благодарю за рецепт! У меня впервые получились сырники))

А вы какой творог и молоко используете? Домашний/деревенский или магазинный из супермаркета? Возможно качество творога не очень. Или сковородка.

Отличный рецепт, ничего не развалилось. Нежные, красивые. Спасибо!

Очень вкусные и нежные получились, делала по рецепту , творог 9%

Девочки, рецепт очень хороший. Хочу написать личный свой опыт. Для сырников главное хороший творог. Идеальная жирность творога 11% жирности. Нельзя творог забивать мукой, а если творог у вас попался очень влажный, как у меня сегодня, можно добавить не полностью 2 яйца, а два желтка, чтобы снизить влажность творога, за счёт отсутствия белка. Жарю всегда первую сторону без крышки на среднем огне, а когда перевернул на другую сторону прекрываю крышкой и жарю, до румяной корочки. И когда сырники жарятся, нельзя их беспокоить. Приятного аппетита!

Дельный совет ! Спасибо ! Я брала 2 пачки : 5 и 9% + желток . Обваливала в цельнозерновой муке. И впервые в жизни получились сырники , а не размазня!))

Ванильный сахар не добавляла

Это лучшие сырники приготовленные мной. Они получаются вкусные и красивые как в кафе . Спасибо за рецепт !

Получилась размазня. Муки нужно больше. А так перевод продуктов((

Было 2 пачки 9% и пачка обезжиренного. Не получились. Думаю муки маловато для такой массы.

Впервые у меня получились сырнички☺ огромное спасибо за рецепт ❤

Не получилось, сырники никак не хотели держать форму и остались сырыми внутри даже после 5 минут "запекания" в сковороде. Нужно все-таки добавить в рецепт, что творог следует отжимать от лишней воды и что запекать с одной стороны следует N минут

Вкусные сырники получились. Вместо муки пшеничной добавила рисовую, т.к. у ребенка непереносимость глютена. Ничто и никуда не растеклось. спасибо за рецепт

Сырники готовлю редко, взял ваш рецепт. Все получилось и вкусно. Спасибо!

Впервые в жизни делала сырники. Получились просто бомба! Творог 5% использовала. Очень вкусные, спасибо за рецепт!

Все получилось. Спасибо!

Не получились, внутри сырые. Творог домашний, яйца тоже. Готовила на медленном огне, вторую сторону под крышкой, но внутри сырые. Делала и тонкие и по толще, ничего не помогло. Манки, к сожалению, не оказалось дома, может если ее добавить, то будет лучше. Никогда сырники не получаются, уже все рецепты и рекомендации перепробовала.

Я руки мочу в воде при формировании сырников, возможно в тесто попало критическое количество воды.

Сырники формируют сухими руками, припорошенными мукой.

Приготовила по рецепту, сырники расползлись. Мне кажется муки надо больше добавлять.

Ни....не вышло, все разлезлось(((по ходу муки нужно было все 15 ложек. Впервые такое....только творог испортила...

Все получилось идеально! Спасибо за рецепт 🥰 творог использовала домашний

Спасибо, хороший рецепт. Делал первый раз, всё получилось.

Если хотите воздушные, добавьте уксус с содой, ещё добавляю кунжут

Это какой-то жареный творог получается, одно яйцо на пол кило творога? Половина не получилось, добавила ещё яйцо и муки и получилось уже норм

1 яйцо? На 500 г надо минимум 3

Вкусно,но можно попробовать добавить это:

Масло подсолнечное в массу.

Чайную ложку соды погашеную уксусом.

Ложку мочить в подсолнечном масле

Все хорошо, только на второй раз добавил ещё 3 ст. Ложки муки. Получается вкуснее

Я впервые в жизни попробовала сделать сырнички и они сразу получились по вашему рецепту! Спасибо большое! Очень вкусные!

Классный рецепт, готовила первый раз и все получилось. Брала творог 9%, но мне показался он очень влажным, поэтому на 400 г творога добавила 1 желток, белок не весь. И муки побольше, ибо все равно было жидковато. Ничего не расплылось, форму держат. Сырники получились воздушные)

Чётко следовала рецепту, получилась гадость... Несладкие, не прожаренные куски липкого теста... Хотя жарила на медленном огне, почти до сгоревшей корочки, всё равно не получилось...

Супер

Все получилось! Вкусно! Спасибо!

1. Яйца разные по размеру. Если вы отборные покупаете, так и пишите, а то люди по скидке чуть больше перепелиных кладут и удивляются, почему не схватываются.

2. Творог. Как влияет жирность на рецепт? 0, 5, 9 процентов? Какой лучше?

3. Мука. Многие удивятся сейчас. Есть мука 8, 10, 12, 14 грамм белка. Есть и больше, но это как единорога купить. Она разная. Глютен выделяется по-разному. От муки зависит очень много. Я Макфу покупаю. 12 грамм белка. Многие рестораны ее закупают. Есть еще тонкого помола, 00, под 16 г белка, но я ее в Москве особо не находил, итальянская была где-то в АВ дэйли, рублей за 600, но это барство.

4. Разминать до какой степени? Чтобы зернистость творога оставалась или как блендером пробить?

5. Умеренный огонь - это какая температура? Или уже укажите, что за плита у вас и на какой цифре жарите. Я сам разберусь.

6. Щепотка соли - это вообще отдельная история кулинара. Сколько, блин, щепотка? Я грамм 30 могу в щепоть хватануть. А жена и полграмма не удержит. Утрирую, конечно. Но все же. Щепоть соли на 700-750 грамм ингредиентов? Да проще и не класть. Или это "добрая" щепоть? Или перейдем в аршины и сажени? Сколько локтей сковорода в диаметре?)

7. Масло... Жарим во фритюре или как блины печем? Чисто смазать.

Не обижайтесь на меня, может я помогу вам понять, что люди, которые готовят по рецептам, это не повара. И им непонятны какие-то базовые принципы. Я когда ищу рецепт, ожидаю прям технологичку увидеть. А получаю что-то типа "Ну, про синхрофазотрон я рассказывать не буду, это и так все знают... Как улететь в космос? 1. Строим корабль. 2. Взлетаем. 3. Бинго - мы в космосе." В итоге, это не рецепт, а общий принцип приготовления сырников. Секрет в мелочах таится.

Чётко следовала рецепту, получилась гадость... Несладкие, не прожаренные куски липкого теста... Хотя жарила на медленном огне, почти до сгоревшей корочки, всё равно не получилось...

Про сладость это к сожалению вкусовщина. У меня дома такая беда( у всех разное ощущение сладости и солености ( про остроту вообще молчу) а по прожарке, многие пишут что жарят до конца.... Я 20 лет сырники после сковороды в духовке довожу. Сколько ни пробовал на сковороде, только тонкие получаются, а хочется "лихой сырник" высокий.

Спасибо большое за рецепт! Наконец сырники получились такие, как я хочу.

Супер рецепт , делала из домашнего творога спасибо большое ❤

Добавила, как написано 1 г ванилина, сырники получились горькие

Ванилин добавляют на кончике ножа, не больше.

Спасибо за рецепт, впервые делала!

Уже всё перепробовал и этот рецепт в том числе. Всё тщетно. Результат как всегда один - после минуты нагревания в сковороде, творог просто плавится и расплывается по сковородке, получается какая-то каша.

👍👍👍

Ушёл ВЕСЬ творог! Я могла кормить им своих детей ещё месяц, но нет, решила сделать “идеальные“ сырники... Тесто сухое, все разваливается!!! На сковороде все сырники просто распались, как СССР, от этого вдвойне грустно!

Прекрасный рецепт.Сырники готовятся быстро, получаются воздушными и вкусными. Автору спасибо!

Отличный рецепт !

Красивые,в меру сладкие ,аккуратные сырнички )

Жарила под крышкой по совету других комментаторов и да,так они прожариваются полностью 💯

К сожалению, сырники расплываются на сковороде.

Гулял по просторам интернета и случайно попал на этот рецепт сырников.Решил тут же приготовить.Жена эти вкусняшки готовила когда была жива.Ни когда не стряпал за свои 29 лет,которых до ста не хватает.Сладкое я, почти не люблю,(мама сладкоежка до ста дожила)На 1 кг твор.4 ст.лож.сах.1яйц.+2желт.0,5гр ванил.муки 4ст лож.соль.Несомневался что,получится.Объевшись благодарю ,так вкусно! Всех вам благ,всех вас люблю да хранит вас Господь от всякого рода зла.Красноярский край.Будте счастливы удачи всем кто прочитал мой отзыв о рецепте.

Рецепт шикарный! Все получилось с первого раза а! Вся семья с удовольствием отведала сырничков! Спасибо Вам за простой и очень вкусный рецепт❤

Прекрасный рецепт! Благодарю!❤ обжаривала сырнички на топленом сливочном маслице!