рецепт с фото пошаговый

Маринованные белые грибы (на зиму)

Фото к рецепту: Маринованные белые грибы (на зиму)
 5 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Vasilisa69   18.08.18

Маринованные белые грибы - это блюдо хоть на каждый день, хоть на праздник. Иметь эти грибочки - это уже праздник, в каком бы виде вы их не приготовили!

Продукты (на 5 порций)
Грибы белые - 1 кг
Вода для маринада - 0,5 л
Уксус 9% - 1 ст.л. (или по вкусу)
Зерна горчицы - 0,25 ч. л.
Бутон гвоздики - 2 шт.
Перец черный горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 1 ч.л. (или по вкусу)
Сахар - 1 ч.л. (или по вкусу)

Вот и снова лето, и снова грибной сезон — сезон «тихой охоты» за дарами леса. Особенно приятно, если удастся насобирать в лесу белых грибов — самых вкусных, самых питательных. Боровики по пищевой ценности вполне заменяют мясо. В первую очередь белые грибочки я стараюсь заготовить в сушеном и замороженном виде. Если есть возможность (грибов достаточно много), то еще и мариную их. Особенно хороши маринованные белые грибы, если они небольшого размера: этакие малыши-крепыши. Но это уже совсем большая удача, так что работаем с тем что есть.

Пошаговый фото рецептМаринованные белые грибы (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №1

Приготавливаем ингредиенты для маринования белых грибов.

Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №2

Грибы перебираем, счищаем с ножек и шляпок мусор.

Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №3

Нарезаем боровики на части, хорошо моем в нескольких водах и ставим вариться в подсоленную водичку.
Солим воду таким образом: на литр воды кладем 1 столовую ложку соли без горки.
В процессе варки собираем пену.

Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №4

Варим белые грибы 25 минут (считаем от момента закипания). Затем откидываем боровики на дуршлаг и промываем.

Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №5

Пока вода стекает, готовим маринад. В воду для маринада добавляем сахар, соль.
Для начала количество ингредиентов для маринада рассчитываем так: на литр воды — по столовой ложке соли и сахара и 2 столовых ложки уксуса. Далее маринад пробуем и добавляем всех этих ингредиентов на свой вкус.
Количество воды регулируем в зависимости от того, сколько у вас отварных грибов. Так, на 500 г отварных грибов достаточно стакана маринада.

Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №6

Отправляем в маринад грибочки и специи.
Ставим на огонь, варим при кипении 10 минут.
Добавляем уксус и варим грибы с уксусом еще 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №7

Заранее подготавливаем банки и крышки, стерилизуем.

Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №8

В готовые банки раскладываем грибы.

Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №9

Доверху заливаем маринадом и прикрываем крышками.

Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №10

Стерилизуем на водяной бане полулитровые баночки 12 минут. Не забываем поставить в кастрюлю подставку.

Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №11

Закатываем банку герметично и переворачиваем.

Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №12

Боровики на зиму готовы. Ставим их в холодное место и ждем подходящего случая, чтобы открыть баночку.

Фото приготовления рецепта: Маринованные белые грибы (на зиму) - шаг №13

Хороши маринованные грибочки с картошечкой, та и как закуска неплохи!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные белые грибы (на зиму). Как приготовить Маринованные белые грибы (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокГрибы на зиму Консервация

Блюда из грибовГрибы маринованные
27 спасибо 4 1
Светуля Понедельник, 27 Августа 2018 г. 15:53 #

Правдоподобно звучит ваш рецепт, буду по нему грибы на зиму мариновать.

   
цитировать
Мария Четверг, 13 Сентября 2018 г. 10:51 #

Когда появляются в доме лесные грибы, сразу иду в ваш блог искать рецепты с грибами, т.к. это всегда вкусно. Спасибо вам:)

   
цитировать
Тося Воскресенье, 23 Сентября 2018 г. 12:54 #

Я тоже так грибы мариную, всегда грустящие и вкусные получаются.

   
цитировать
Мира Понедельник, 10 Августа 2020 г. 09:40 #

В описании рецепта соль и сахар в ч. Л.,а потом в ст. Л. И уксуса на 1 литр стало 2 ложки. Непонятно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru