видео рецепт с фото пошаговый

Турецкие бублики (симиты)

Фото к рецепту: Турецкие бублики (симиты)
 9 порций
 2 часа
 fatika72   31.01.18

Симит (Simit) – это традиционный турецкий бублик, с румяной, хрустящей сладковатой корочкой, щедро посыпанной кунжутом, и с нежным вкусным мякишем. Именно с таких бубликов начинается турецкий завтрак! Чашка турецкого кофе, свежие симиты, вяленые оливки, мягкий козий сыр, кусочки свежих огурцов и помидоров и яйцо всмятку. М-м-м!.. Это мой самый любимый завтрак! Вкуснее ничего не придумать!

Продукты (на 9 порций)
Мука - 700-800 г
Дрожжи сухие - 8 г
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Молоко теплое - 200 мл
Вода теплая - 200 мл
Масло растительное - 200 мл
*
Мед (в идеале бекмес) - 3 ст. л.
Вода теплая - 200 мл
Кунжут - 200 г

Для придания симитам румяной корочки используется пекмез – это сгущенный сироп фруктов или ягод, чаще всего винограда, но у нас его сложно найти, поэтому заменим на мёд. На вкусе бубликов это никак не отразится, единственное - будет не такой насыщенный румяный цвет корочки.

Видео рецептТурецкие бублики (симиты)
Пошаговый фото рецептТурецкие бублики (симиты)
Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №1

Как приготовить турецкие бублики (симиты):

Вначале слегка обжариваем кунжут (можно и не обжаривать).

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №2

Смешиваем муку, сахар, соль, дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №3

Добавляем в сухие ингредиенты молоко и воду

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №4

Добавляем масло.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №5

Замешиваем дрожжевое тесто для бубликов.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №6

Месим тесто 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №7

Даем тесту отдохнуть 1-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №8

По истечении времени выкладываем тесто на хорошо смазанную маслом рабочую поверхность.
Немного месим тесто, раскатываем в небольшой пласт и разделяем его на 18 частей (для 9-ти бубликов).
Снова даем тесту отдохнуть, но уже 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №9

Пока кусочки теста отдыхают, делаем медовую воду. Для этого в мёд вливаем теплую воду и хорошенько перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №10

Раскатываем каждый кусочек теста в жгут длиной примерно 50 см.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №11

Поместив два жгутика рядом, двумя руками скручиваем их между собой спиралью, создавая движению рук противоположное направление.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №12

Соединяем концы, образуя кольцо.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №13

Каждый бублик-симит сначала обмакиваем в медовой воде.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №14

Затем щедро посыпаем бублик кунжутом с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №15

Выкладываем бублики на противень, покрытый бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга, и даем подняться в теплом месте около 30 минут. Я делаю это в теплой духовке на режиме поднятия теста. Или можно просто нагреть духовку до 30-38 градусов и дать расстояться тесту там.
Выпекаем дрожжевые бублики с кунжутом в разогретой духовке при температуре 200°С в течение примерно 10 минут или до зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Турецкие бублики (симиты) - шаг №16

Приятного аппетита!!!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Турецкие бублики (симиты). Как приготовить Турецкие бублики (симиты)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с кунжутом
ТестоДрожжевое тесто Турецкая кухня
В духовке
27 спасибо 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)