видео рецепт с фото пошаговый

Ганаш (шоколадный крем)

Фото к рецепту: Ганаш (шоколадный крем)
 Ольга Матвей   09.01.18

Ганаш - крем из белого шоколада, сливок и сливочного масла. Этим кремом удобнее всего выравнивать торт перед обтяжкой мастикой. Ганаш по этому рецепту можно также использовать как прослойку для торта или как глазурь.

Продукты
Шоколад - 250 г
Сливки 33% - 80 мл
Масло сливочное - 125 г

Видео рецептГанаш (шоколадный крем)
Пошаговый фото рецептГанаш (шоколадный крем)
Фото приготовления рецепта: Ганаш (шоколадный крем) - шаг №1

Подготавливаем продукты для крема из белого шоколада и сливок. Шоколад можно взять любой. Жидкость сливок не должна быть ниже 20%.

Фото приготовления рецепта: Ганаш (шоколадный крем) - шаг №2

В кастрюлю с плотным дном отправляем сливки и ставим на огонь - они должны начать подогреваться. Как только появляются первые пузырьки, добавляем туда шоколад.

Фото приготовления рецепта: Ганаш (шоколадный крем) - шаг №3

Венчиком или деревянной лопаткой растапливаем шоколад в сливках.

Фото приготовления рецепта: Ганаш (шоколадный крем) - шаг №4

В однородную смесь сливок и шоколада добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем венчиком. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания и отправляем в холодильник на 2-3 часа, чтобы масло замерзло.

Фото приготовления рецепта: Ганаш (шоколадный крем) - шаг №5

Отправляем остывший крем в чашу миксера.

Фото приготовления рецепта: Ганаш (шоколадный крем) - шаг №6

Взбиваем, пока крем не посветлеет и не увеличится в объеме.

Фото приготовления рецепта: Ганаш (шоколадный крем) - шаг №7

Убираем в холодильник еще на час и только потом можно использовать его для приготовления тортов.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ганаш (шоколадный крем). Как приготовить Ганаш (шоколадный крем)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
18 спасибо 11235 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)