Рулет с тыквенными семечками

Приготовление теста: Замесить крутое, почти как для лапши, тесто и дать ему созреть около получаса. Разделить готовое тесто на 2 куска и раскатать их по возможности тонко.

Приготовление начинки: Тыквенные семечки очистить от тыквенных волокон и хорошо промыть. Разложить их в один ряд на разделочной деревянной или фанерной доске или просто на бумаге и высушить. Поджарить семечки на слабом огне на сковороде с толстым дном до подрумянивания (осторожно, семечки при нагреве расщелкиваются и «стреляют»), взбрызнуть слегка холодной водой и довести до готовности. Дать семечкам остыть, вышелушить ядрышки и растолочь. Сладкую спелую тыкву очистить, натереть на терке, добавить сахар и предварительно подготовленные ядрышки тыквенных семечек.

Тыквенные семечки (если их много) можно и не измельчать, а разложить их слоем на поверхности нанесенной на пласт теста тыквенной начинки.

Разделка и выпечка рулета

Подготовленный пласт теста смазать растопленным маслом или маргарином, разложить на нем начинку и разровнять ее равномерно по всей поверхности пласта. Поверх начинки уложить второй пласт теста и на него так же, как и на первый разложить начинку. Завернуть пласты теста в виде рулета и уложить их на смазанный маслом лист. Сделать по поверхности рулета по несколько глубоких проколов вилкой и выпечь его в умеренно нагретой духовке около часа .

Готовый рулет оставить ненадолго на листе, чтобы его было легче снять. Поверхность горячего рулета смазать растопленным сливочным маслом и переложить его на блюдо.

Нарезать рулет порционными кусками и обильно посыпать сахарной пудрой.