Лимонный кекс под сахарной глазурью

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом прямоугольную форму для кекса размером 23х13 см. Застелить форму пергаментом, его тоже смазать маслом.

2. В большой миске смешать муку, крахмал, разрыхлитель и соль.

3. В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром и лимонной цедрой до кремообразного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.

4. Продолжая взбивать масляную смесь на слабой скорости, постепенно ввести сухие ингредиенты. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку, выпекать кекс 50-60 минут.

5. Готовый кекс достать из духовки, дать отдохнуть минут 15 при комнатной температуре. Затем достать кекс из формы, удалить пергамент, дать изделию полностью остыть.

6. Тем временем приготовить глазурь. В миску насыпать сахарную пудру и постепенно, небольшими порциями вводить лимонный сок, чтобы получилась не очень густая глазурь. Полить этой глазурью остывший кекс.