рецепт с фото

Пельмешки на узбекский лад

Фото к рецепту: Пельмешки на узбекский лад
 Пегги Хилл   18.12.12

Любите ли Вы пельмени??? Нет, любите ли Вы пельмени так, как люблю их я???.. Вот такому способу готовки пельмешек меня научили в Узбекистане. С большим удовольствием поделюсь с Вами.

Продукты
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Вода - примерно 1 стакан
Соль - немного
Мука - сколько возьмёт тесто
Для фарша:
Мясо
Жир
Лук репчатый (много)
Соль
Специи
Для бульона:
Лук крупный - 1 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Помидор крупный - 1 шт.
или томатная паста - 1 ст. л.
Соль
Специи
Лавровый лист

1) Сделать фарш, какой нравится. Я кручу через мясорубку мясо, жир и лук репчатый (лука кладу много) + соль, немного специй.

2) Тесто обыкновенное, пельменное. Яйцо, воду и соль взболтать, всыпать муку (сколько возьмёт). Вымешиваю упругое тесто. Очень сильно вымешиваю.

2) Делаю такую "колбасу" и отрезаю по кусочку. Раскатываю, кладу в середину фарш, леплю пельмень.

Ещё можно тесто раскатать скалкой и нарезать на квадраты, в середину фарш, потом концы противоположные слепить наподобие треугольника, а два оставшихся кончика тоже слепить вместе.

3) Берёте казан (или кастрюлю с толстым дном), нагреваете его на большом огне, раскаливаете немного растительного масла и обжариваете сначала 1 крупную луковицу (полукольцами), потом добавляете нашинкованную морковь. Жарить до лёгкой золотистости.

4) Потом немного томатной пасты или помидорчик, ещё чуть поджарить, затем влить большое количество воды, довести до кипения. Посолить + любимые специи (не переборщите!) + лавровый лист и несколько горошин душистого перца (перец можно пару раз стукнуть пестиком в ступке).

5) Как всё закипит, забурлит, всыпать пельмешки и варить до готовности. Можно есть с бульоном, а можно просто так.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пельмешки на узбекский лад. Как приготовить Пельмешки на узбекский лад?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПельмени Узбекская кухня
В казане

Тема › Блеснуть при случае

227 спасибо 94245 5 4
genik Понедельник, 08 Июля 2013 г. 14:29 #

Интересный способ варки пельмешек! Попробую!

   
цитировать
Игнашка Четверг, 11 Июля 2013 г. 12:23 #

Это называется Чучвара))))

   
цитировать
АндрейКа Суббота, 07 Сентября 2013 г. 16:41 #

Чучвара - вкуснейшее блюдо! Постоянно их делаю, хотя я РУССКИЙ!!!:yes:

   
цитировать
Жекка Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 00:16 #

я сам такую штуку придумал в 1996 г, когда еще и интернетов не было.

   
цитировать
Петя Суббота, 10 Декабря 2022 г. 15:06 #

Что тут думать, залил пельмени водой, намешал специй по вкусу-ешь! Очень вкусно!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)