рецепт с фото

Малосольные помидоры

Фото к рецепту: Малосольные помидоры
 8 порций по 35 ККал
 2 дня (ваши 30 мин)
 Елена Исаева   30.07.12
6 руб.
   
1 грн.
    за порцию

Среди малосольных овощей помидоры уверенно занимают почетное второе место. На первом, безусловно, с большим отрывом стоят малосольные огурцы. Но замалосоленные помидоры гораздо эффектнее. Внешне малосольные помидорчики ничем не отличаются от свежих, но имеют очень пикантный, пряный вкус.

Продукты (на 8 порций)
На литровую банку:
Помидоры мелкие (зрелые) - сколько поместится в банку (около 1 кг)
Черный перец горошком - 2 шт.
Душистый перец горошком - 2 шт.
Зонтики укропа - 2-3 шт. или по вкусу
Листья черной смородины - 1-2 шт. или по вкусу
Лист хрена - 0,5 шт. или по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Болгарский перец (по желанию)
Для рассола (на литровую банку):
Соль - 1,5 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.

Меня однажды, после того как попробовали малосольные помидоры, поставили в тупик вопросом: «А как вы поперчили целый помидор внутри?» А вот так:

Рецепт малосольных помидоров очень простой.

1. Помидоры помыть, уложить в банку. Для замалосоливания лучше выбирать мелкие зрелые помидорчики.

2. Добавить по паре горошин черного и душистого перца.

3. В каждую банку уложить джентльменский набор зелени – зонтики укропа со стебельками, листья черной смородины и хрена.

4. Добавить по паре зубчиков чеснока.

5. Приготовить рассол для замалосоленных овощей:

Банку с помидорами залить холодной водой, воду слить в кастрюлю (так я отмеряю необходимое количество воды для рассола).

Воду довести до кипения, засыпать соль и сахар.

Количество соли и сахара определяется литражом банки – на однолитровую банку надо класть 1,5 столовые ложки соли и чайную ложку сахара. Если банка другого объема, можно легко пересчитать необходимое количество соли-сахара.

6. Сваренный рассол остудить градусов до 60 и залить в банку.

7. Помидоры малосолятся дольше, чем огурцы, но через пару суток их уже можно есть.

Для ускорения процесса нужно наколоть помидоры вилкой в 2-3 местах, в этом случае малосольность чувствуется уже через сутки. Но тогда уже никто не спросит, как в помидоры засунули перчик – проколы выдадут тайну.

*

В банки с помидорами можно положить большие дольки болгарского перца. Это обогатит вкус малосольных помидоров, да и малосольный перец тоже очень вкусный.

*

Как замалосолить (замолосолить) другие овощи:

Можно вообще сделать овощное малосольное ассорти. В банки с рассолом, приготовленным по такому же рецепту уложить помидоры, болгарский перец, огурцы, кусочки цукини (с кожурой), дольки патиссонов. Размер кусочков кабачков и патиссонов должен быть раза в 2 больше размера помидоров. Первыми уже на следующий день можно доставать огурчики, а еще через сутки будут готовы и остальные малосольные овощи.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Малосольные помидоры. Как приготовить Малосольные помидоры?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Помидоры на зиму
Рецепты закусокХолодные закуски

Блюда из помидоровПомидоры малосольные
380 спасибо 13 0
философка Вторник, 31 Июля 2012 г. 11:42 #

неожиданно) не пробовала таких помидорокWell Интересно)) СПасибо за идею!

   
цитировать
ольга Вторник, 29 Января 2013 г. 18:50 #
класс, просто объедение
   
цитировать
Чебураха Среда, 20 Февраля 2013 г. 21:38 #

Помидоры малосольные с чесноком моя слабость)У вас очень аппетитные малосольные помидоры, рецепт в банке очень понравился, летом сделаю обязательно)

   
цитировать
Чебурек Пятница, 09 Августа 2013 г. 17:39 #

омномном Very we!

   
цитировать
Марина Вторник, 20 Августа 2013 г. 14:19 #

А на зиму их можно так заготовить?

   
цитировать
Ирина Вторник, 11 Августа 2015 г. 23:48 #

В пошлом году делала помидоры по этому рецепту - это просто восторг. Спасибо огромное. В этом году хочу закрыть на зиму. Экспериментировала в прошлом году, сделала несколько пробных банок. Хранились в глубоком подвале. Правда, до Нового года не осталось ни одной банки - все съели раньше. Очень вкусно.

   
цитировать
Ириша Вторник, 11 Августа 2015 г. 23:49 #

Простите за опечатку. Конечно же "в прошлом году")))

   
цитировать
Юлия Среда, 26 Августа 2015 г. 18:06 #

А чем и как закрыть баночку, что бы она достояла до Нового года? Спасибо!

   
цитировать
Галка Понедельник, 28 Сентября 2015 г. 10:36 #

а у меня почему-то вздулись все 4 пробные банки с солеными помидорами, вот сижу и думаю, вскрыть их или сами усядутся...

   
цитировать
Ольга Четверг, 08 Октября 2015 г. 11:59 #
Нет не усадятся,для начала просто сделайте дырочки в крышке и подождите чтоб вышел образовавшийся газ в банке,а затем залепите дырочки,ну к примеру пластилином. А потом следите за банками,может все таки придется вскрыть.совет:если солить на зиму то нужно добавлять консервант,уксус например или горчицу,без них на зиму ВСЕ вздуется!
   
цитировать
Елена Вторник, 13 Октября 2015 г. 10:30 #

Этот рецепт НЕ для закатки на зиму, такие помидоры можно хранить в холодильнике непродолжительное время!!!!!!

   
цитировать
Ирина Пятница, 19 Августа 2016 г. 15:07 #

Чтобы продлить срок хранения таких помидоров, я слила рассол и прокипятила его. Затем охлажденным снова влила в банку и добавила немного уксуса. Эксперимент увенчался успехом. Может, повезло, утверждать не буду, что действия были правильными. Но факт остается фактом: помидоры благополучно простояли в подвале почти до весны.

Замечательный рецепт. Спасибо автору.

   
цитировать
Вредина Понедельник, 03 Августа 2020 г. 08:53 #

Как можно засунуть 1 кг помидор в литровую банку???

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru