рецепт с фото пошаговый

Утка по-бордоски

Фото к рецепту: Утка по-бордоски
 4 порции по 650 ККал
 10 часов (ваши 45 мин)
 Rambutan   23.07.12
155 руб.
   
25 грн.
    за порцию

Мясо, тушенное в красном вине с овощами и пряностями. Такую утку можно и самим съесть, и гостей угостить.

Продукты (на 4 порции)
Утка - 1 кг
Лук сладкий - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Вино сухое красное - 0,5 л
Корень сельдерея молотый - 1 чайная ложка
Лавровый лист молотый - 1 чайная ложка
Тимьян - 1 чайная ложка
Розмарин - 1 чайная ложка
Соль
Черный перец молотый
Томатный соус - 2 ст. ложки
Жир (сливочное масло) (я воспользовалась срезанным утиным жиром) - 100 г
Вино десертное - 150 мл

Пошаговый фото рецептУтка по-бордоски
Фото приготовления рецепта: Утка по-бордоски - шаг №1

Как приготовить тушеную утку в красном вине:

Я срезала с утки грудку, ножки и верхнюю часть крылышек.

Овощи очистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Утка по-бордоски - шаг №2

Для маринада смешать овощи со специями. Залить сухим красным вином.

Фото приготовления рецепта: Утка по-бордоски - шаг №3

Куски утки выложить в маринад. Мариновать не менее 8 часов на холоде.

Фото приготовления рецепта: Утка по-бордоски - шаг №4

Очистить утку от маринада и промокнуть бумажными полотенцами. Маринад процедить.

Фото приготовления рецепта: Утка по-бордоски - шаг №5

На сильном огне на жире обжарить куски утки. Посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Утка по-бордоски - шаг №6

На оставшемся жире слегка потушить овощи с томатным соусом. Добавить десертное вино и уварить, т.е. потушить минут 15, помешивая. Посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Утка по-бордоски - шаг №7

Влить маринад, выложить утку и тушить под крышкой 1 час - 1 час 15 минут на среднем огне. Мясо 2-3 раза перевернуть.

Фото приготовления рецепта: Утка по-бордоски - шаг №8

Готовую тушеную утку выложить на тарелку.
Соус протереть через сито или пюрировать в блендере. Полить тушеную утку соусом.
Лучшим гарниром для утки будет тушеная капуста.

Фото приготовления рецепта: Утка по-бордоски - шаг №9

Тушеная утка готова.
Приятного аппетита!

По этому рецепту можно приготовить любую птицу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утка по-бордоски. Как приготовить Утка по-бордоски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Французская кухня

Блюда из уткиУтка тушеная
90 спасибо 1 1
Татьянп Суббота, 05 Января 2019 г. 14:29 #

Приготовила муларда по этому рецепту... Вкусненько получилось. Правда мариновала в сухом красном вине, а вот тушила потом без десертного вина. Спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(105)