Пирог "Бабушкин секрет"

Подготавливаем продукты.
Сразу включаем духовку, чтобы разогрелась до 170-180 градусов.

Готовить тесто будем с помощью планетарного миксера STARWIND с насадкой "венчик".

В чашу миксера STARWIND разбиваем яйца, добавляем сахар.

Взбиваем яйца с сахаром на 5-й скорости миксера 3-4 минуты до растворения сахара и увеличения массы в объеме в 2-3 раза.

Вливаем кефир и взбиваем еще 1-2 минуты.

Добавляем варенье и продолжаем взбивать еще минуту.

Просеиваем муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем.

Частями вводим мучную смесь в жидкие ингредиенты, продолжая взбивать. В тесте не должно оставаться мучных комочков.

Выливаем тесто в форму (у меня силиконовая форма диаметром 17 см) и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем пирог из варенья и кефира при 170-180 градусах 45-50 минут. Дверцу духовки 40 минут не открываем.

Готовность пирога проверяем с помощью деревянной шпажки, из готового пирога шпажка должна выходить сухой.
Остужаем пирог 10 минут в форме, затем выкладываем на решётку и даем остыть.

Пирог «Бабушкин секрет» готов. При желании посыпаем его сахарной пудрой.
Приятного чаепития!