Масло растереть с мукой, добавить сахар, соль, кислое молоко (кефир) с содой, немного холодной воды, замесить крутое тесто. Выложить в форму, подняв его бортики. Выпекать в предварительно нагретой духовке 20—25 минут. Абрикосы (без косточек) варить с 300 г сахара и небольшим количеством воды до размягчения. Готовые плоды положить на тесто, выпекать еще 10—15 минут. Белки взбить с тремя столовыми ложками сахара в крутую пену, покрыть абрикосы, вновь поставить в духовку на несколько минут.
Продукты (на 2 порции)
мука
400
г
масло сливочное
150
г
или маргарин
150
г
соль
по вкусу
молоко кислое
1
стакан
или кефир
1
стакан
сода
по вкусу
сахар
300
г
абрикос
1
кг
яичный белок
3
шт.
Рецепт: Пирог «софия». Как приготовить Пирог «софия»?
Пирог на кефире 
Пирог "Зебра" 
Пирог "Бабушкин секрет" 
Пирог из детства 
Манник на кефире (без муки) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Сахарное печенье на кефире 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки