Торт на пахте «Камберленд»

Предварительно нагрейте духовку до 160° С.

Используйте форму для торта диаметром 20 см.

Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Просейте муку и пекарный порошок, вотрите туда масло, чтобы смесь стала похожа на мелкие крошки хлеба. Добавьте сахар. Рассыпьте сверху изюм и цукаты. Смешайте мармелад с молоком и подогрейте, чтобы он растворился. Дайте молоку остыть, растворите в нем соду и влейте в мучную смесь, чтобы получилось мягкое тесто. Переложите в форму и выпекайте в течение часа. Уменьшите огонь до 150° С и пеките еще 45 минут, пока торт не поднимется и не подрумянится. Перед тем как нарезать, охладите.