Выпотрошенные тушки перепелок или куропаток положить в подсоленную воду на 15 минут. Затем снять с них кожу, обмакнуть в растопленное масло, посыпать молотым черным перцем, обвалять в муке, нанизать на шампуры и жарить над углями из можжевельника. В процессе жарки время от времени посыпать тушки мукой, особенно, когда из них начнет выделяться сок.
Подать кебаб горячим с овощами и острыми приправами.
Продукты
перепел
4
шт.
или куропатка
2
шт.
масло топлёное
200
г
мука
3
ст. ложки
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Кебаб из перепелок по-узбекски. Как приготовить Кебаб из перепелок по-узбекски?
Картофель, запечённый с мясом... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жареная молодая картошка в... 
Лагман с курицей 
Фунчоза с курицей и овощами 
Басма 
Дамлама (домляма) 
Думляма 
Узбекский суп Мастава 
Басма 
