Кукурузные початки залить подсоленной водой, варить 40 минут и затем срезать зерна. Птицу вымыть и просушить, сердце и печень нарезать кубиками. Разогреть духовку до 200 °С. Перец очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в 1 ст. ложке сливочного масла вместе с потрохами. Добавить колбасный фарш и кукурузные зерна, приправить солью и перцем. Заполнить этой начинкой птицу, зашить, смазать маслом и жарить в духовке на нижнем уровне 1 1/2 часа. Морковь очистить и натереть. Лук очистить и разрезать на 8 частей. Чеснок очистить, порубить, обжарить вместе с другими овощами в оставшемся сливочном масле до золотисто-коричневого цвета, залить вином и бульоном. Варить 10 минут, протереть через сито и смешать со сливками.
Тетерева подать с соусом.
Продукты
тетерев (1,5 кг)
1
шт.
кукуруза в початках
2
шт.
соль
1
ч. ложка
перец зеленый
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
фарш колбасный
100
г
соль
1.5
ч. ложки
перец белый молотый
1.5
ч. ложки
масло растительное
2
ст. ложки
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
чеснок
1
зубчик
вино белое
5
ст. ложек
бульон куриный
5
ст. ложек
сливки свежие
100
г
Рецепт: Тетерев, начиненный кукурузой. Как приготовить Тетерев, начиненный кукурузой?
Картофель, запечённый с мясом... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Салат с кукурузой, сыром и яйцами 
Кукурузный суп со сливками 
Рис с помидорами и кукурузой (на... 
Закусочные оладьи с кукурузой 
Салат c кукурузой, сырой морковью,... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
Тушёная картошка с фаршем 
