С окорока срезать жир, мясо нарезать мелкими кубиками. Обжарить муку на сливочном масле, понемногу добавить горячее молоко, размешивая до однородной массы, посолить, поперчить. Положить в массу окорок, размешать.
Формы смазать сливочным маслом. Осторожно ввести в тесто взбитый белок и выложить в формы.
Поставить формы в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать 30 минут. Первые 15 минут оставить духовку приоткрытой, чтобы суфле сильно не поднимались.
Подавать сразу после выпечки.
Продукты
окорок свиной
200
г
масло сливочное
2
ст. ложки
мука
3
ст. ложки
молоко
0.25
л
перец сладкий красный
1
ч. ложка
яичный белок
3
шт.
желток
2
шт.
соль
1
щепотка
Рецепт: Суфле с ветчиной. Как приготовить Суфле с ветчиной?
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Домашние сырные палочки 
Закусочные помидоры с итальянским... 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Картошка, тушенная с болгарским...