Лук слегка обжарьте. Добавьте муку и пропассеруйте ее, тщательно помешивая. Влейте молоко и бульон, доведите все до кипения, добавьте перец и проварите на медленном огне 5 минут. Положите в кастрюлю тертый сыр и варите до тех пор, пока он не растворится.
В 1 л воды или в творожной сыворотке растворяют 130 - 150 г соли. Сыр промывают в этом растворе и просушивают. Затем сыр кладут в чистую посуду, поверх сыра дощечку с грузом и заливают соляным раствором. Проверять сыр желательно чаще, образовавшуюся на поверхности рассола пленку нужно снимать. Если поверхность сыра стала скользкой, значит, рассол не достаточно крепкий, но много соли класть не следует, сыр будет грубой консистенции.
Продукты
сыр чеддер
170
г
лук репчатый
2
головки
масло сливочное
50
г
мука
50
г
бульон
2.5
стакана
молоко
2.5
стакана
перец
по вкусу
Рецепт: Суп с чеддером. Как приготовить Суп с чеддером?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп с шампиньонами 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Ленивый хачапури на сковороде