Язык подержать в кипящей воде, снять с него кожу, положить в кастрюлю, посолить, залить водой и варить 2 часа без добавления специй. Вынуть язык из бульона, нарезать ломтиками по 2 см, разрезать каждый ломтик надвое, оставив его целым с одного края. Мясо нарезать, посолить, поперчить, положить в кастрюлю, добавить лук, стакан воды и тушить до выпаривания жидкости. Пропустить мясо через мясорубку, добавить зелень петрушки, сливочное масло, поставить на 2-3 минуты на огонь. Слегка остудить и смешать с сырым яйцом. Немного посолить и поперчить ломтики языка, положить между двумя пластами каждого ломтика немного начинки, запанировать в сухарях и яйцах, взбитых с тертым сыром, и обжарить во фритюре. Подать горячими, с лимонным соком и зеленым салатом.
Продукты
язык говяжий (750 г)
1
шт.
яйца
4
шт.
сыр тёртый твердый
75
г
панировочные сухари
100
г
масло растительное для фритюра
сколько уйдет
Для фарша:
мясо
250
г
лук нарезанный
2
ст. ложки
зелень петрушки
4
ст. ложки
масло сливочное
1
ст. ложка
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Ломтики языка фаршированные - схабе. Как приготовить Ломтики языка фаршированные - схабе?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Курица, тушенная с финиками и овощами 
Кускус с баклажанами и помидорами... 
Курица, тушенная с тыквой и... 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом 
