Купол с вишневым кремом

С помощью электрического миксера на большой скорости смешайте яйца с 3-4 стол. ложками горячей воды до образования густой пенистой массы. В отдельной миске перемешайте 100 г сахарной пудры и 1 пакетик ванильного сахара, взбивая, добавьте в яичную смесь, продолжайте взбивать еще 2 мин.

В отдельной посуде просейте пшеничную и кукурузную муку и разрыхлитель. Добавьте половину в яично-сахарную смесь, осторожно размешайте миксером на маленькой скорости. Когда тесто станет однородным, повторите эту процедуру с оставшейся частью мучной смеси. Выложите получившееся тесто на противень с промасленной бумагой на дне. При необходимости, заверните бумагу по краям, чтобы тесто не вытекло.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (7-9 на газовой плите) в течение 10-15 мин.

Немедленно переложите бисквит с противня на кухонное полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Увлажните холодной водой бумагу и быстро удалите. Покройте бисквит джемом и сверните в рулет. Остудите, нарежьте на кусочки шириной 1 см. Выложите ими круглую чашу для фруктов объемом 2,5 литра и диаметром 23 см. Несколько кусочков отложите.

Начинка: Взбейте сливки, добавив остатки сахарной пудры и ванильного сахара, до густой пены. Ароматизируйте вишневым ликером.

Налейте крем в чашу для фруктов, выложенную кусками бисквита, сверху положите оставшиеся кусочки. Держите в холодильнике, пока не застынет, затем переложите на плоское блюдо. Украсьте вишнями.