Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем. Сделайте посередине углубление и добавьте 100 г сахарной пудры, ванильный сахар, соль, яйцо и I стол. ложки молока или воды. Смешайте эти ингредиенты до образования густой массы, используя часть муки. Нарежьте масло на кусочки, положите в смесь. Насыпьте оставшуюся муку и быстро замесите. Если тесто получится липким, положите его в холодильник.
Раскатайте тесто в прямоугольник 36x46 см. Покройте слоем орехового крема. Сверните, начиная с длинной стороны, и загните в кольцо. Положите на промасленный противень. Взбейте половину яичного желтка с остатками молока и намажьте сверху тесто. Сделайте надрезы на поверхности кольца в форме звезды. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 45 мин.
Начинка: смешайте молотые лесные орехи с остатками сахарной пудры, эссенцией горького миндаля, половиной яичного желтка, яичным белком и 3-4 стол. ложками воды, чтобы получился однородный крем.
Продукты (на 8 порций)
мука пшеничная
300
г
разрыхлитель
2
ч. ложки
сахарная пудра
200
г
сахар ванильный
1
пакетик
соль
1
щепотка
яйца
1
шт.
молоко
3
ст. ложки
масло сливочное размягченное
125
г
орех лесной молотый
200
г
эссенция горького миндаля
4-5
капель
яйца , белок отдельно от желтка
1
шт.
Рецепт: Ореховый рулет. Как приготовить Ореховый рулет?
Бисквитный рулет с вишнёвым вареньем 
Идеальный рулет 
Бисквитный рулет «Домашний» 
Шоколадный рулет "Прага" 
Бисквитный рулет с клубникой и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке