Марципановые пальчик

Просейте 250 г муки и 1/2 чайн. ложки разрыхлителя на кухонной доске, сделайте горку с углублением посередине. Добавьте туда 75 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара и 1 яйцо. Смешайте с частью муки. Добавьте 225 г масла, порезанного на кусочки и смешайте с остальной мукой. Быстро замесите однородное тесто. Если оно получится липким, дайте немного отстояться.

Раскатайте тесто в прямоугольник 40x32 см. Положите на промасленный противень и наколите вилкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 15 мин. Покройте джемом, как только достанете из духовки.

Начинка: с помощью электрического миксера с замешивающей насадкой смешайте миндальную ореховую массу и оставшееся масло. Затем постепенно соедините с остатками сахарной пудры и ванильного сахара, яйцами и лимонной цедрой. Смешайте оставшуюся муку и разрыхлитель. Постепенно добавьте в миндально-масляную смесь.

Наполните этой смесью кондитерский шприц с рифленым наконечником и выдавите ее на поверхность приготовленных бисквитов. Поставьте обратно в духовку и выпекайте еще 20 мин. при той же температуре. Сразу же порежьте на небольшие пальчики.