Мясную начинку для блинчатых пирогов готовят так же, как для пирогов и пирожков. Выпекают блинчики большого размера. Берут неглубокую плоскую кастрюлю (сотейник), смазывают дно и стенки ее маслом, посыпают сухарями и обкладывают блинчиками обжаренной стороной внутрь, при этом края их должны заходить один на другой. Блинчики, уложенные на стенки сотейника, должны выступать за его борта. Места соединения отдельных блинчиков смазывают яйцом, разведенным в молоке. На блинчики кладут слой мясного фарша, затем слой блинчиков и мясного фарша и т.д. Обычно делают 4-5 слоев. Верхний слой фарша закрывают блинчиками, смазывая их яйцом с молоком, заворачивают выступающие края блинчиков, которыми были обложены стенки сотейника, и запекают в жарочном шкафу до тех пор, пока блинчики хорошо не зарумянятся.
Продукты
Первый фарш:
мясо (мякоть)
500
г
масло
35
г
лук
40
г
мука
2
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Второй фарш:
яйца
5
шт.
масло
30
г
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
Для блинчиков:
мука
200
г
сахар
15
г
яйца
1.5
шт.
соль
3
г
молоко
500
мл
масло
50
г
Для смазывания:
яйца
0.5
шт.
молоко
20
мл
Для панировки:
сухари
50
г
Рецепт: Пирог блинчатый. Как приготовить Пирог блинчатый?
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Пирог с мясом 
Пирог "Праздничный" с мясом и... 
Картофельно-мясной пирог на кефире 
Песочный пирог с мясом 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Творожная пасха 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке