Телятину нарежьте широкими ломтиками, отбейте, посолите. Яйца взбейте с солью, поджарьте на масле в виде тонкого блинчика. Огурцы мелко порубите. Ломтики телятины уложите в виде нескольких пластов так, чтобы края ломтиков находили один на другой. Сверху уложите нарезанный тонкими ломтиками шпик, копченую грудинку или окорок, яичный «блинчик», посыпьте огурцами. Сверните рулеты, перевяжите их нитками и обжарьте на масле. Затем переложите рулеты в сотейник, влейте немного бульона или воды, доведите до готовности в духовке, периодически поливая мясным соком.
Для соуса сочок, образовавшийся при жаренье, слейте, добавьте к нему пассерованную муку и варите 5-7 минут.
При подаче рулеты нарежьте на порции, полейте приготовленным соусом. Гарнируйте отварным или жареным картофелем, тушеными овощами, салатом из свежих овощей.
Продукты
телятина мякоть
600
г
сало копчёное
60
г
копчености Грудинка или окорок без костей
140
г
огурцы солёные
2
шт.
яйца
3
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
мука пшеничная
1
ч. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Карловарский рулет. Как приготовить Карловарский рулет?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Чашушули 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огурчики по-корейски 
Малосольные огурцы (в пакете) 
