Муку смешать с отрубями, провести бороздку, покрошить в середину дрожжи и накапать туда мед. Молоко перемешать с водой, налить чуть-чуть жидкости в дрожжи и замесить тесто. Тесто накрыть и дать подойти 15 минут. Добавить соль, зелень и оставшуюся жидкость в муку, и все это смешать с закваской, месить до тех пор, пока тесто не начнет отходить от краев. Тесто накрыть и дать подойти 1 час до увеличения размеров вдвое. Противень смазать сливочным маслом. Тесто еще раз замесить, разделить на 12 равных частей и слепить из них булочки. Булочки выложить на противень, смазать водой, посыпать отрубями, накрыть и дать подойти в течение 15 минут. Разогреть духовку до 200° C. Выпекать 23 минут до образования золотистой корочки.
Продукты (на 12 порций)
мука пшеничная первосортная
350
г
отруби пшеничные молотые
150
г
дрожжи
42
г
мёд акациевый
1
ч. ложка
молоко теплое
125
мл
вода теплая
125
мл
соль морская
на кончике ножа
анис молотый
по вкусу
кориандр молотый молотый
по вкусу
Для посыпки:
отруби пшеничные
3
ст. ложки
Рецепт: Пшеничные булочки. Как приготовить Пшеничные булочки?
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке