1 Отделите съедобную часть спаржи (Для этого надо взять побег спаржи за оба конца и слегка согнуть. Твердый, одеревеневший конец побега отломится.) Верхние кончики побегов спаржи бланшируйте в кипящей воде 1-2 мин, затем ополосните свежей холодной водой и отставьте. Крупно нарежьте оставшуюся съедобную часть побегов спаржи.
2 Растопив сливочное масло в большой кастрюле, пассируйте лук на медленном огне до тех пор, пока он не станет золотистым и мягким Добавьте крупно порезанную спаржу и пассируйте еще 1-2 мин, постоянно помешивая.
3 Влейте бульон, добавьте базилик и сельдерейную соль. Доведя до кипения, убавьте огонь и варите, накрыв крышкой, 30 мин.
4 Проверьте готовность спаржи - она должна быть мягкой. Если необходимо, поварите еще примерно 10 мин. Остудите суп.
5 Измельчите суп в кухонном комбайне. Процедите в чистую кастрюлю. Поставив на огонь, влейте сливки и медленно нагревайте, не доводя до кипения. Добавить по вкусу соль и белый перец. Положите ранее отрезанные, отваренные верхушки побегов спаржи и подавайте на стол.
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Картофельный суп-пюре 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Спаржа, жаренная с грибами 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей 
