Потроха положить в сотейник, влить воды, чтобы покрыла потроха, посолить, добавить коренья и тушить под крышкой до готовности. Охладить в бульоне, нарезать полосками, уложить на блюдо, залить соусом. Для приготовления соуса на сливочном масле слегка обжарить нарезанные шампиньоны, залить их бульоном и тушить до готовности. Добавить томатное пюре, маслины без косточек, влить красное вино, заправить по вкусу солью, черным молотым перцем, уксусом, сахаром, положить мускатный орех, мелкий изюм, влить бульон, в котором варились потроха, и тушить на небольшом огне, пока не будет готов изюм, охладить.
Продукты
потроха гусиные
400
г
корень петрушки
100
г
корень сельдерея
100
г
морковь
100
г
изюм
160
г
мускатный орех молотый
по вкусу
Для соуса:
масло сливочное
100
г
шампиньоны
300
г
томатное пюре
50
г
вино красное
100
мл
бульон
400
мл
маслины
100
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
уксус
по вкусу
сахар
по вкусу
Рецепт: Потроха под соусом. Как приготовить Потроха под соусом?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Сырно-луковый суп 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
