Баба к кофе

Положите муку в миску, сделайте в середине углубление и покрошите в него дрожжи. Добавьте 1 ч. л. сахара, половину молока и немного перемешайте муку. Накройте миску крышкой и оставьте на 20 минут. Растопите на слабом огне масло и соедините с оставшимся молоком, сахаром, яйцами, солью и лимонной цедрой. Соедините дрожжевую смесь с масляной и замесите тесто. Наполните дрожжевым тестом хорошо смазанную маслом форму и дайте тесту подойти таким образом, чтобы оно заполнило весь объем формы. Нагрейте духовку до 180° C. Поставьте бабу в нижнюю часть духовки и выпекайте 1 час. Выдержите готовую бабу в выключенной духовке 10 минут. Накройте форму на 10 минут мокрым полотенцем и затем выньте бабу из формы. Готовую бабу можно посыпать сахарной пудрой.