Говяжье вымя крупным куском (1 кг) заливаем горячей водой и варим до мягкости с кореньями и луком, специями и солью, охлаждаем. После этого вымя нарезаем на куски, панируем в муке, смачиваем в льезоне (смесь яиц, воды и соли), вновь панируем в сухарях и жарим на сковороде с жиром.
Подаем с жареным картофелем, огурцами или помидорами, поливаем сливочным маслом.
Продукты (на 5 порций)
вымя (сырое)
1
кг
корень
50
г
лук
50
г
мука
30
г
яйца
1
шт.
вода
60
г
соль (для льезона)
1
щепотка
сухари
100
г
жир
50
г
гарнир
750
г
масло сливочное
50
г
огурцы
250
г
или помидоры
250
г
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Вымя жареное. Как приготовить Вымя жареное?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Жареное мясо с картофелем... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Картофельная запеканка с фаршем 
Гречка по-купечески 
Курник 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огурчики по-корейски 
Малосольные огурцы (в пакете) 
