Пирог «Гость на пороге»

Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и нарезать ломтиками или соломкой. Полить яблоки лимонным соком и посыпать 2 ст. л. сахара.

Отделить яичные белки от желтков. Растереть желтки с сахарным песком и взбить до увеличения в объеме в 2-3 раза. Отдельно взбить белки до образования густой пены.

Часть белков аккуратно соединить с желтками и просеянной мукой, перемешать. Ввести оставшуюся часть взбитых белков, ванилин, цедру лимона и осторожно перемешать еще раз так, чтобы белки не осели.

Сливочным маслом тщательно смазать форму или глубокую сковороду и слегка посыпать белой панировкой (натертым белым хлебом без корки).

В подготовленные яблоки влить 2 столовые ложки теста, перемешать и выложить в смазанную форму. Затем залить яблоки оставшимся тестом и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета.

Готовый пирог «Гость на пороге» перевернуть на блюдо, украсить любыми консервированными фруктами и посыпать сахарной пудрой.