Запеканка с раками «Ну очень острые ощущения!»

Мясо раков нарезать и опустить в кипящую под­соленную воду. Варить в течение 10—15 мин.Затем воду слить и остудить мясо раков. Зубчи­ки чеснока очистить и нарезать как можно мельче, сме­шать с солью и красным перцем. В сковороде разогреть оливковое масло, поло­жить в него чеснок с солью и перцем и, быстро поме­шивая, поджаривать 1 мин. Яйца разбить в отдельную миску и взбить вен­чиком. Лимон обдать крутым кипятком и мелко на­резать вместе с кожурой. Духовку нагреть до 200— 250 С. Остывшее мясо раков положить в жаростойкую посуду, полить чесночным маслом, положить сверху мелко нарезанный лимон, залить яйцами и посыпать сверху зеленью петрушки. Запекать в духовке 10 мин. Затем разрезать на прямоугольные кусочки и подавать к столу. Это блю­до также идеально подойдет к сухому белому вину. Попробуйте и сами убедитесь в этом.