Пирог с рисом

Насыпьте муку горкой на раз­делочную доску. Выложите в центр кусочки размягченного мас­ла, добавьте щепотку соли и воду. Быстро замесите тесто до получе­ния однородной массы. Заверните тесто в целлофановую пленку и по­ложите в холодильник на 30 мин. Сварите молоко со щепоткой соли и ванилином, добавьте рис, снова доведите до кипения и варите 15 мин. Снимите с огня. Перетрите миксером миндаль и добавьте в рис. Взбейте яйца с сахаром до по­лучения воздушной массы и аккуратно введите ее в рис. Включите духовку. Раскатайте тесто на посыпан­ной мукой разделочной доске. Выстелите им смазанную маслом и посыпанную панировочными су­харями форму. Обрежьте излишки теста, оформив из них листочки, и укрась­те бока и центр пирога. Наполни­те корж рисовой массой и выпе­кайте в горячей духовке 40 мин. Дайте пирогу остыть, перело­жите на сервировочное блюдо и подавайте.