Свежие темно-фиолетовой окраски с плотной мякотью баклажаны вымыть, удалить излишки влаги. Плоды наколоть ножом, опустить в кипящую подсоленную воду (1л воды, 60 г соли) и варить до потери упругости (около 20 мин). Откинуть на дуршлаг, для удаления излишков влаги положить под гнет на деревянную разделочную доску. После этого баклажаны плотно уложить в стеклянные банки, пересыпая каждый слой солью, добавить 9%-ный уксус. Наполнение — на 1 —1,5 см ниже верха горловины. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 70 мин, 1 л — 80 мин.
Продукты
баклажаны вареный
920
г
соль
20
г
уксус 9%-ный
45
мл
Рецепт: Баклажаны вареные. Как приготовить Баклажаны вареные?
Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 части и отварить в подсоленой воде (не переваривая сильно). Вынуть готовые баклажаны, "порвать" на полоски.
Сложить в салатницу, посыпать мелко порезаным больгарским перцем, чесноком и залить кипящим растительным маслом. Перед подачей полить по вкусу уксусом и перемешать. Подавать охлажденным.
Валентина, спасибо за рецепт! Присоединяйтесь, пожалуйста, к нашим авторам! Делитесь с читателями рецептами, публикуя их в своем пищеБлоге. Будем рады!
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны на зиму 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Баклажаны "как грибы" (с чесноком)... 
Заправка для солянок и рассольников 
Редис на зиму 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны как грибы 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Присоединяйтесь, пожалуйста, к нашим авторам! Делитесь с читателями рецептами, публикуя их в своем пищеБлоге. Будем рады!
