Бараний сальник (сетку) промыть, залить водой на 30— 40 минут, а затем еще раз промыть и обсушить
Бараньи сердце, легкие, печенку тщательно промыть, нарезать небольшими кусками, положить на сковороду, добавить мелко нарезанный репчатый лук, баранье сало и жарить до полной готовности. Затем пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый черный и стручковый перец, истолченные семена киндзы, чеснок, вбить яйцо и все тщательно перемешать.
Сальник нарезать квадратами, на середину каждого из них положить приготовленный фарш, завернуть в виде конвертов уложить на сковороду швом вниз, накрыть крышкой и обжарить без жира с обеих сторон. Готовое кушанье можно подать с барбарисом или гранатовым соком.
Продукты
сальник
1
кг
потроха бараньи
2.5-3
кг
лук репчатый
12
головок
сало баранье
150
г
яйца
3
шт.
перец стручковый
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
кинза семена
по вкусу
чеснок
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Сальники из бараньих потрохов. Как приготовить Сальники из бараньих потрохов?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Чашушули 
Хачапури по-аджарски 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Чахохбили