Поставить на плиту в соленой воде нарубленное кусками мясо. Варить до мягкости. Когда мясо почти готово, прибавить соус из 2—3 ложек муки, сливочного масла величиной с грецкой орех и бульона. Заправить толченым перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Закладывать в этот соус мясо и тушить до мягкости. При подаче на стол вбить 1—2 желтка.
Продукты
телятина
по вкусу
или мясо молодого барашка
по вкусу
мука
2-3
ст. ложки
масло сливочное
по вкусу
бульон
по вкусу
перец толченый
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
желток
1-2
шт.
Рецепт: Рагу из телятины или молодого барашка. Как приготовить Рагу из телятины или молодого барашка?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Чашушули 
Телячье филе в томатном соусе 
Мясное рагу с овощами 
Овoщнoe paгу cо свининой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Овощное рагу с мясом 
Рагу с баклажанами, кабачками и мясом 
Рагу из говядины и овощей 
Чашушули, или Рагу по-грузински 
Рагу из говядины с картофелем,... 
Венгерский суп-гуляш из говядины 
Кёрёзёт (закуска из творога с... 
Перкельт 
Бограч - венгерский суп