Из бисквитного теста с орехами приготовить пирожное. В крем для начинки положить измельченные орехи; в крем для отделки орехи не класть, а подкрасить его жженым сахаром. Украсить пирожное измельченными жареными орехами или миндалем, разрезанным на половинки.
Продукты (на 100 порций)
Для теста:
мука
1.01
кг
крахмал картофельный
83
г
сахар
1.247
кг
меланж
2.078
кг
орех жареный
209
г
эссенция
1
г
Для сиропа:
сахар
123
г
коньяк
42
г
эссенция
1.7
г
вода
0.73
л
Для крема:
масло сливочное
1.066
кг
яйца
160
г
молоко
0.621
л
сахар
932
г
орех жареный
140
г
коньяк
30
г
сахарная пудра ванильная
10
г
орех для украшения
142
г
Рецепт: Пирожное бисквитное с орехами. Как приготовить Пирожное бисквитное с орехами?
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Пирожные "Молочный ломтик" 
Пирожное "Вупи" с меренгой 
Пирожное "Картошка" 
Профитроли с заварным кремом 
Пирожное эклер 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки