рецепт с фото пошаговый

Бисквит шоколадный

Фото к рецепту: Бисквит шоколадный
 1 час (ваши 20 мин)
 Практика-П   21.12.15

Шоколадный бисквит - рецепт универсальной выпечки, которую можно использовать, как основу для приготовления разных тортов и пирожных, дополняя кремом и начинкой по вкусу и желанию. Бисквит (шоколадный или обычный) должен быть легким и пушистым. Основные условия этого - тщательно взбивать яйца, готовить тесто без резких движений и при выпекании не тревожить бисквит в духовке.

Продукты
Яйца - 10 шт.
Сахар - 300 г
Мука - 250-300 г
Какао - 60 г

Бисквит шоколадный, рецепт которого предлагает и другую технологию, можно сделать следующим образом. Соединить желтки с половиной сахара и какао и, взбивая, нагреть до температуры 40°С. Затем снять с огня и продолжать взбивать до загустения смеси. Отдельно взбить белки с оставшейся половиной сахара до образования устойчивой снежно-белой массы. Белки и желтки соединить, добавить просеянную муку и легко перемешать.

Пошаговый фото рецептБисквит шоколадный
Фото приготовления рецепта: Бисквит шоколадный - шаг №1

Включить духовку и разогреть ее до 175 градусов.

Смешать просеянную муку с какао.

Фото приготовления рецепта: Бисквит шоколадный - шаг №2

Охлажденные яйца взбить.

Фото приготовления рецепта: Бисквит шоколадный - шаг №3

Продолжать взбивать, понемногу подсыпая сахар.

Фото приготовления рецепта: Бисквит шоколадный - шаг №4

Взбивать нужно до пышной, устойчивой белой массы (10-20 минут).

Фото приготовления рецепта: Бисквит шоколадный - шаг №5

Муку с какао постепенно всыпать во взбитую яичную массу, осторожно и медленно перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Бисквит шоколадный - шаг №6

Форму смазать маслом.
Выложить тесто в смазанную форму и выпекать шоколадный бисквит в духовке, разогретой до 175-180 градусов, до готовности (40-50 минут), не открывая дверцу духовки.

Фото приготовления рецепта: Бисквит шоколадный - шаг №7

Бисквит готов!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквит шоколадный. Как приготовить Бисквит шоколадный?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквитТортыТорт бисквитный
В духовке
252 спасибо 57 8
Няма Среда, 21 Октября 2009 г. 21:56 #

ВКУСНО!

А я вот так делаю njama.ru/?p=1238

   
цитировать
Нафаня Суббота, 02 Октября 2010 г. 19:29 #

очень вкусный бисквит шоколадный! :) рецепт дополняю взбитым сметанным кремом и вишнями, торт - супер! :yes:

   
цитировать
Марина Суббота, 28 Мая 2011 г. 17:02 #

Очень вкусно получится если добавить изюм или курагу.

   
цитировать
элина Четверг, 21 Июля 2011 г. 11:56 #

а можно вместо какао шоколад

   
цитировать
Ната Пятница, 22 Июля 2011 г. 00:26 #

элина
а можно вместо какао шоколад
не стоит, лучше какао. А шоколад можно в шоколадные кексы, но это уже совсем другая история )

   
цитировать
сусу Воскресенье, 18 Сентября 2011 г. 14:25 #

клёво получилось

   
цитировать
Ксения Среда, 29 Февраля 2012 г. 05:51 #

Получился совсем не воздушный, а какой-то сухой и утрамбованный

   
цитировать
Ната Среда, 29 Февраля 2012 г. 14:30 #

Ксения
Получился совсем не воздушный, а какой-то сухой и утрамбованный
странно и жаль.. уменя такие пушистики всегда!:) 10 яиц-10 ложек сахара - 10 ложек муки, взбивать без всякого разделения, муку всыпать потихонку, духовку не трогать))

   
цитировать
вика Вторник, 27 Марта 2012 г. 14:01 #

а нельзя все блендером взбивать?

   
цитировать
Маруся Среда, 04 Апреля 2012 г. 15:39 #

вика
а нельзя все блендером взбивать?
сама не пробовала никогда, но говорят, что нехорошо - во-первых, он для быстрого взбивания, перегреется.. А взбитые яца должны наполниться воздухом)) тогда уж лучше ручной взбивалкой))

   
цитировать
Оленька Вторник, 22 Мая 2012 г. 20:32 #

За счет чего он получается пышный? Не упадет когда достать из духовки? Как охлаждать - в духовке или можно сразу доставать?

   
цитировать
Ната Четверг, 24 Мая 2012 г. 13:36 #

Оленька
За счет чего он получается пышный? Не упадет когда достать из духовки? Как охлаждать - в духовке или можно сразу доставать?
Оленька, бисквит пышным делают хорошо взбитые яйца. Очень хорошо и терпеливо! )) Иногда бисквит оседает, но это если его беспокоить) или духовку открывать. Я вынимаю сразу, но некоторые оставляют ненадолго в духовке, потом вынимают)

   
цитировать
Galina Среда, 20 Июня 2012 г. 05:43 #

Скажите пожалуйста, а можно вместо сахара положить сахарную пудру? И как долго надо взбивать яйца чтобы образовалась пышная, устойчивая белая масса?

   
цитировать
Маруся Среда, 20 Июня 2012 г. 17:02 #

Galina
Скажите пожалуйста, а можно вместо сахара положить сахарную пудру? И как долго надо взбивать яйца чтобы образовалась пышная, устойчивая белая масса?
Насчет пудры - как-то не практикуется.. я часто пеку бисквит,но с пудрой не делаю.Холодные яйца взбивайте без сахара минуты 3-4, потом увеличьте скорость миксера и, не выключая, по одной ложке добавляйте сахар. Взбивать нужно долго, минут 15-20, но будете видеть, когда масса увеличится раз в пять и начнет густеть. Удачи!)

   
цитировать
туська Понедельник, 23 Июля 2012 г. 09:34 #

а можно разрезать и пропитать кремом.Тоже очень вкусно получится!:)

   
цитировать
Елена Суббота, 01 Сентября 2012 г. 11:53 #

это на один корж?

   
цитировать
Маруся Вторник, 04 Сентября 2012 г. 16:20 #

Елена
это на один корж?
это на целый торт)) получается толстый бисквит, его можно разрезать на коржи))

   
цитировать
Яся Воскресенье, 24 Февраля 2013 г. 18:08 #

Ням

   
цитировать
Наталья Среда, 31 Августа 2016 г. 16:12 #

А у меня не получается ровно разрезать бисквит на коржи. Вечно ломаются ((( А как вы это делаете?

   
цитировать
Полина Пятница, 28 Октября 2016 г. 16:35 #

А мука какая?

   
цитировать
Valentina07vv Пятница, 28 Октября 2016 г. 17:38 #

Полина
А мука какая?

пшеничная) Желательно высшего сорта)

   
цитировать
наташа Пятница, 24 Марта 2017 г. 07:18 #

В рецепте яйца взбивают отдельно, на картинках-вместе. Как же действовать?

   
цитировать
Соня Среда, 05 Апреля 2017 г. 20:22 #

А не подскажите,сколько ингредиентов на маленькую форму для выпечки?

   
цитировать
Аида Воскресенье, 11 Июня 2017 г. 13:20 #

Очень вкусно вышло!!Мы добавили разрыхрытель, сильно поднялся и не падал.Еще добавили корицу, для запаха. Всем советую

   
цитировать
Bbb Воскресенье, 02 Июля 2017 г. 17:37 #

Крутооооо!!!!!!

   
цитировать
зуля Вторник, 18 Июля 2017 г. 13:12 #

А можна добавить крем???

   
цитировать
Алёнка Четверг, 27 Июля 2017 г. 15:50 #

Получилось супер!!! Спасибо автору.

   
цитировать
яна Понедельник, 21 Августа 2017 г. 15:32 #

очень вкусно

   
цитировать
Лия Четверг, 24 Августа 2017 г. 14:44 #

У меня ничего не получилось. Все сгорело к чертям. Наверное, у меня просто руки из жопы))))

   
цитировать
диана Суббота, 09 Сентября 2017 г. 11:21 #

пирог просто супер только крема не хватает

   
цитировать
Мэри Четверг, 12 Октября 2017 г. 14:58 #

Нормально?

   
цитировать
Незнакомец Суббота, 18 Ноября 2017 г. 18:59 #

Мэри
Нормально?
думаю что да)):yes:

   
цитировать
Алинка Воскресенье, 31 Декабря 2017 г. 19:53 #

Очень вкусно спасибо(ням ням)

   
цитировать
Алинка Воскресенье, 31 Декабря 2017 г. 20:03 #

Но есть один огромный минус изо этих 175 градусов у меня случился маленький пожар

   
цитировать
Динара Вторник, 20 Февраля 2018 г. 16:53 #

Очень вкусно.Спасибо за рецепт

   
цитировать
Елена Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 18:43 #

А можно уменьшить все в раза 2? А то с яйцами дефецит, а тут их аж 10!

   
цитировать
Елена Понедельник, 07 Мая 2018 г. 20:08 #

Еще не делали, начинаем делать надеюсь круто :ag:

   
цитировать
Лера Понедельник, 28 Мая 2018 г. 12:57 #

А можно не класть какао, ведь тогда получится беленький бисквит

   
цитировать
Богдана Вторник, 05 Июня 2018 г. 10:13 #

Лера
А можно не класть какао, ведь тогда получится беленький бисквит

да можно

   
цитировать
Лера Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 21:11 #

Богдана, спасибо!

   
цитировать
лиза Понедельник, 23 Июля 2018 г. 11:23 #

А он должен быть таким мягким

   
цитировать
Вероника Вторник, 28 Августа 2018 г. 14:59 #

А сколько он сантиметров в высоту?

   
цитировать
Светлана Суббота, 05 Января 2019 г. 11:28 #

Всегда делаю 5 яиц и 6-7 сахара плюс 6 муки. Бисквит получается на 3 толстых коржа(пеку в мультиварке). А тут аж 10. Мне кажется из этой порции получится ооочень толстый бисквит. А может за счёт какао он не увеличивается сильно? Поделюсь ещё одним секретом: если белки взбить с сахаром отдельно, а желтки отдельно, то бисквит получится с ооочень маленькими дырочками. То есть не такой рыхлый, а хорошо упругий и мелко-мелко пористый и нежный. Плюс если во время остывания его завернуть в плёнку, то он будет мягче и сочнее. Но это при условии выпечки в мультиварке. Никогда не пекла в духовке.

   
цитировать
Артём Воскресенье, 07 Июля 2019 г. 09:31 #

Что-то пошло не так...

   
цитировать
Екатерина Четверг, 19 Сентября 2019 г. 16:19 #

Наталья
А у меня не получается ровно разрезать бисквит на коржи. Вечно ломаются ((( А как вы это делаете?
попробуйте простой швейной ниткой)) я так делаю)

   
цитировать
Даниил Четверг, 12 Марта 2020 г. 14:28 #

А зачем аж 10 яиц?

   
цитировать
Сандра Суббота, 01 Августа 2020 г. 16:52 #

Навіщо 10 Яєць якщо можна дати всього 5:ag:

   
цитировать
лена Четверг, 26 Ноября 2020 г. 08:21 #

бисквит очень вкусный

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)