Вымыть сладкий перец, удалить плодоножку с семенником и сполоснуть водой. Бланшировать очищенные плоды перца в течение 3—4 минут в горячей воде. Охладить в холодной проточной воде и дать ей стечь. После бланширования перец должен быть эластичным. Уложить плоды перца вертикально в стеклянные литровые банки и залить горячим томатным соком, содержащим 2% соли. Накрыть наполненные банки ошпаренными крышками. Стерилизовать при 100°С в течение 45 минут.
Продукты
На 1-литровую банку:
перец очиненный
400
г
сок томатный
600
мл
соль
12
г
Рецепт: Перец в томатном соусе. Как приготовить Перец в томатном соусе?
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Вишнёвый чатни с имбирём, перцем... 
Маринованный болгарский перец 
Консервированный перец в... 
Перец маринованный 
Маринованный перец для... 
Маринованный болгарский перец (на... 
Кабачки «как грузди» 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски