Почки на 30 минут замочим в воде. Корейку (или грудинку) и очищенное яблоко мелко порежем, лук покрошим. Помидор, сняв кожицу, мелко порежем. Почки мелко порубим. Измельченные компоненты смешаем с панировочными сухарями, зеленью, перцем, солью и яйцом. Духовку разогреем до 200 градусов. Мясо посолим, поперчим и разложим по нему начинку. Мясо с более узкой стороны свернем рулетом и обвяжем. Смажем рулет сливочным маслом и поставим в духовку на 2 — 2,5 часа жариться. Периодически поливаем рулет мясным бульоном. Остатком бульона разведем образовавшийся мясной сок, прокипятим и подадим к мясу в качестве соуса.
Продукты (на 8 порций)
почки бараньи
2
шт.
корейка копченая
50
г
или грудинка
50
г
яблоко кисловатое
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
помидоры
1
шт.
панировочные сухари из пшеничного хлеба
100
г
петрушка нарубленная
2
ч. ложки
тимьян
2
ч. ложки
шалфей
2
ч. ложки
перец белый молотый
на кончике ножа
соль
1
ч. ложка
яйца
1
шт.
мякоть баранья лопаточная часть
2
кг
соль
0.5
ч. ложки
перец белый молотый
на кончике ножа
масло сливочное
2
ст. ложки
бульон мясной горячий
0.25
л
Рецепт: Фаршированная баранья лопатка. Как приготовить Фаршированная баранья лопатка?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Шарлотка с яблоками 
Мягкое печенье с яблоками