Яйца в лимонном соусе

Зеленый лук и мелиссу вымыть и обсушить. Зеленый лук крупно порезать, листики мелиссы мелко порубить. Лимон вымыть горячей водой, обсушить и снять цедру длинной узкой теркой. Отжать сок. Одновременно готовить только по 2 яйца. Для этого налить в блюдо 4 столовые ложки воды и 1 чайную ложку уксуса, накрыть блюдцем и варить в течение 30 секунд на полной мощности. Разбить поочередно два яйца, желток проколоть зубочисткой. Готовить яйца в течение 3 минут на средней мощности, белок не должен сильно затвердеть. Настаивать яйца в течение 2—3 минут, затем шумовкой вынуть их по одному и дать высохнуть. Два других яйца приготовить тем же способом. Для приготовления соуса в кастрюле с носиком интенсивно проварить сливки в течение 3 минут на полной мощности, помешивая, влить вино и варить еще в течение 1,5 минуты. Втереть в соус мелко изрезанное сливочное масло, по вкусу заправить лимонным соком, солью и перцем, добавить зелень и лимонную цедру и залить этим соусом яйца. Примечание. К ним подать белый хлеб.