В кастрюле растопите маргарин, добавьте муку, поджарьте 2 минуты. Не переставая мешать, добавляйте понемногу молоко. Положите тертый сыр, желтки яйца, посолите, поперчите, тушите, помешивая, 5 минут и снимите с огня. Уже сваренное куриное мясо разорвите на мелкие кусочки, смешайте с приготовленным соусом и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Достаньте из холодильника, выберите из этой массы по кусочку - величиной с большой грецкий орех, придавайте форму пальчиков. На сковороде накалите масло. Обваляйте котлеты в муке, затем окуните во взбитые яйца, обваляйте в сухарях и жарьте со всех сторон, до розового цвета. Положите на тарелку, дайте стечь маслу. Разложите на блюде, подавайте на стол в горячем виде.
Продукты
мясо куриное
300
г
маргарин
2
ст. ложки
мука
3
ст. ложки
молоко
0.75
стакана
сыр тёртый (кофейная чашечка)
1
чашка
желток яичный
3
шт.
соль
1
ч. ложка
перец чёрный
0.5
ч. ложки
Для поджарки:
мука
0.5
стакана
яйца
2
шт.
панировочные сухари
1
стакан
масло постное
1
стакан
Рецепт: Котлеты из курицы. Как приготовить Котлеты из курицы?
Классические куриные котлеты 
Куриные котлеты по-французски 
Нежные куриные котлеты 
Куриные рубленые котлеты 
Куриные котлеты "Особые" 
Рубленые куриные котлеты с сыром 
Рубленые куриные котлеты 
Нежные котлетки из куриного фарша... 
Рубленые куриные котлеты с сыром 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриные желудки по-корейски 
Куриные оладушки 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки