Растереть на терке 2 свиные печенки и протереть их сквозь решето, чтобы не осталось в них жил. Потом мелко изрезать 600 г свиного жира и 6 луковиц. Положить это в кастрюлю, жарить на огне, пока лук не станет мягок. Потом смешать с печенкой, положить соли, мускатного ореха, майорана и чуть больше стакана свиной крови. Хорошенько размешать все это, начинить кишки, положить их в воду, не дать совсем кипеть, но только несколько раз вскипеть. Когда нужно будет делать из них употребление, то изжарить их только в масле на сковороде и подавать на стол пока они еще не простыли.
Продукты (на 1 порцию)
печень свиная
2
шт.
жир
600
г
лук
6
шт.
соль
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
майоран
по вкусу
кровь
1
стакан
Рецепт: Колбаса из печенки и свиной крови. Как приготовить Колбаса из печенки и свиной крови?
Домашняя колбаса из свинины 
Домашняя колбаса 
Домашняя колбаса из курицы 
Домашняя колбаса из рубленого мяса... 
Домашняя куриная колбаса (без... 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная свиная печень в сметане 
Жареная свиная печень с луком 
Котлеты из свиной печени 
Свиная печень под сметаной